白菜ときのこの旨味たっぷりの絶品パスタ
NHKの料理対決番組『激突メシあがれ—自作グルメ頂上決戦—』で優勝したフライパン1つで完成する白菜が主役のパスタ。塩揉み白菜の甘みがぎゅっと詰まったレシピを、クックパッドアンバサダーの新米幸せママ♡さんと一緒に作ってみました。
旨味凝縮！塩揉み白菜のワンパン和風パスタ
■材料（3人分）
パスタ(スパゲッティ乾麺 太さ1.7mm) 210g
白菜 大きめ1/4玉(750g)
豚バラ薄切り肉 120g
椎茸 2つ(30〜50g)
舞茸 50g
しめじ 50g
湯(やかんで沸かす) 600cc以上
しっかり口が閉まる食品保存用袋 1枚
皿など重しになるもの(水を入れたボウルや袋でも可) 白菜の重さの約2倍
・調味料
塩A(白菜塩揉み用) 大さじ1
塩B(パスタ茹で用) 小さじ1/2
塩コショウ 少々
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ3
にんにくチューブ 約5cm
・お好みで
レモン 1/2個
小ねぎ 3〜4本
糸唐辛子 適量
