もやしの健康効果
抗酸化作用・免疫強化
ビタミンCが多く含まれることから、抗酸化作用（体内で過剰に生成された活性酸素による酸化反応を抑制する働き）、免疫強化（細菌やウイルスなどの病原体や、がん細胞から体を守る防衛能力である免疫力を高めること）に役立つとされています。
ダイエットや体調管理のサポート
もやしはエネルギーが低く、水分量が多いため、カロリーを抑えながら満腹感を得やすい食材です。食物繊維も含まれているため、腸内環境を整え、便通の改善にも役立ちます。これらの特徴から、体重管理やむくみの予防など、健康的なダイエットをサポートする食品としておすすめです。
生活習慣病予防
もやしには、水溶性・不溶性の両方の食物繊維が含まれており、腸内環境を整えて便通を改善する働きがあります。水溶性食物繊維は血糖値の上昇をゆるやかにし、不溶性食物繊維は腸のぜん動運動を促すため、糖尿病や便秘の予防に役立ちます。また、カリウムによる余分なナトリウムの排出作用も、高血圧の予防に効果的とされています。
「もやしの効果」についてよくある質問
ここまでもやしの効果を紹介しました。ここでは「もやしの効果」についてよくある質問に、メディカルドック監修医がお答えします。
もやしのメリット・デメリットを教えてください。
中岡 紀恵
エネルギーが低く、ダイエット向きなもやしには、食物繊維やカリウム、ビタミンCなど、健康維持に役立つ栄養素や疲労回復や免疫力アップ、美容効果につながる成分（アスパラギン酸、ビタミンC等）を含んでいます。満腹感を得やすく、便秘やむくみの改善、高血圧予防の効果が期待出来るメリットがあります。価格が一年中安定し、家計にやさしいのも嬉しいことです。一方で、95％以上が水分なので、調理の仕方によっては栄養素の流出が多くなることや、傷みが早く、保存期間が比較的短いなどのデメリットもあります。鮮度管理と調理方法に注意すればより安心して使える食材です。
もやしを毎日食べるとどんな効果がありますか？
中岡 紀恵
美肌やアンチエイジング効果、疲労回復やストレス軽減、腸内環境改善や便秘予防、生活習慣病予防などたくさんの効果が期待できます。１日に1袋（約200g)程度なら毎日食べても大丈夫ですが、食物繊維の摂り過ぎでお腹の調子が悪くなることもありますので、注意が必要です。
