CARTONが運営する夜パフェ専門店「Parfait Bar ＆VIGO(パフェバー アンドビーゴ)」は、関西では初出店となる京都店を2月20日(金)にオープンする。
新感覚のデザート「夜パフェ」
そもそも「夜パフェ」とは、食事の後にデザートとしてお酒と一緒に楽しんだり、お酒を飲まない人でもバーの雰囲気を味わったりできる大人向けのパフェのこと。札幌発祥の文化とされ、近年全国的に人気が高まっている。
また、一般的なパフェとは異なり甘さを抑えてさっぱりとした味わいは、カクテルのように繊細。旬のフルーツやジュレ、ソルベなどを幾層にも重ねた芸術的な見た目も特長だ。
話題の夜パフェ専門店が関西初上陸
「Parfait Bar ＆VIGO」は、バーのように落ち着いた空間でパティシエが監修する月替わりの本格的な夜パフェに出会える専門店。旬の食材を活かすことを最も大切にしており、グランドメニューを設けずに毎月新作を提供している。
2022年に1店舗目をオープンして以降、1都3県を中心に首都圏で8店舗を展開。これまで『ヒルナンデス』『ラヴィット!』『Nスタ』をはじめ多くのテレビ番組や雑誌で紹介され、反響を呼んでいる。
そうしたなか、より多くの人に「Parfait Bar ＆VIGO」の夜パフェを楽しんでもらうため、関西圏で初めて京都・河原町に出店。観光客だけでなく地元の人にも永く利用される店舗を目指して営業していくという。
9店舗目となる京都店を含めると、「Parfait Bar ＆VIGO」では2025年9月以降の半年間において新たに5店舗をオープンしている。
