米作り体験を通じて食の循環を考える
2026年度も、田植えから稲刈り、そして収穫した新米を味わうことまで、一年を通して米作りのプロセスに関わる体験を実施。有機農法だからこそ安心して土に触れ、生産者とともに作業を行うことができる。泥の感触や田んぼのにおいといった五感の体験を通して、有機という考え方を知識ではなく実感として受け取れる。
秋には、その田んぼで実ったお米を実際に食卓で味わい、自ら関わった風景とともに食べることで、食を単なる消費としてではなく、背景にある人や風土、時間の積み重なりとして捉え直す機会を提供する。
プロジェクトの米作り体験は、有機農法による米作りに取り組む出羽弥兵衛社との協働によって成り立っている。
有機米という選択は、単に品質や味わいを追求するためのものではなく、土地と向き合い、土を育て、時間をかけて作り続けるという姿勢そのもの。同館の朝食でも、出羽弥兵衛が手がける特別栽培米を使用しており、生産の現場と日々の食の提供が地続きである関係性のなかで、地域に根ざすホテルだからこそ実現できる体験として、この取り組みを続けている。
プログラム内容は、5月9日(土)田植え体験、10月3日(土)稲刈り体験、収穫した新米の配送、同館レストランでの滞在中の食体験となっている。申し込みなどの詳細は、下記リンクにて確認できる。
「スイデンテラスの米作り体験 2026 田んぼとお米のプロジェクト ～育て、味わい、考える～」に参加し、山形庄内の食の循環を体験してみては。
■スイデンテラスの米作り体験 2026
開催場所：山形県鶴岡市(出羽弥兵衛契約農地)
参加費：33,000円(税込)／一口4名まで、人数追加は1名5,500円(税込)
詳細：https://suiden-terrasse.com/news/20250202-farmtotable_experience
■SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE
所在地：山形県鶴岡市北京田字下鳥ノ巣23-1
HP：https://suiden-terrasse.com
(鈴木 京)
