サツマイモを使ったデザートと聞くと、スイートポテトや大学芋を思い浮かべませんか。
定番でおいしい反面、つぶしたり揚げたりと、作るには時間も手間もかかります。
「もっと手軽にデザートを作りたい」という時にぴったりなのが、あき（akimamagohan）さんがInstagramで紹介している『サツマイモの塩キャラメル』です。
10分ほどで調理できるとのことなので、実際に作ってみました。
簡単なのに満足感抜群なサツマイモスイーツ【調理時間：約10分】
材料はこちらです。
【材料】
・サツマイモ 1本（約200g）
・バター 10g
・砂糖 大さじ2杯
・牛乳 大さじ1杯
・塩 少々
※撮影：grapeフード編集部
サツマイモをよく洗い、皮をむかずに細めの乱切りにしましょう。
※撮影：grapeフード編集部
切ったサツマイモを水に浸し、1〜2分置きます。
※撮影：grapeフード編集部
サツマイモの水気を切り、耐熱ボウルに入れてください。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3〜4分加熱しましょう。
※撮影：grapeフード編集部
味決めはフライパンで！焦がさないよう注意
フライパンにバターを入れたら中火で熱し、バターが溶けたらサツマイモを加えます。
※撮影：grapeフード編集部
砂糖、牛乳、塩をすべて加えてください。
※撮影：grapeフード編集部
ヘラなどでかき混ぜながら煮詰め、サツマイモとタレを絡めます。焦げないよう、様子を見て火加減を調整するのがポイントです。
※撮影：grapeフード編集部
タレがキャラメル色になってきたら、火を止めましょう。
※撮影：grapeフード編集部
お皿に盛りつけたら、『サツマイモの塩キャラメル』の完成です。
※撮影：grapeフード編集部
濃厚キャラメルが絡む！塩気が引き立てる甘じょっぱさ
できたては、とろっとした口当たりですが、冷めるとキャラメルが少し固まり、パリっとした食感に変わりました。
塩が程よく効いているので、甘さはそれほど重くはありません。ほくほくのサツマイモに濃厚なキャラメルソースが絡み、やみつきになるおいしさです。
コーヒーや紅茶と合わせれば、ほっとひと息つきたい時のおともになるでしょう。
煮詰めすぎはNG 冷めると飴になってしまう
カリカリの食感を目指してしっかり加熱したところ、冷めた時にキャラメルが完全に固まり、少し歯にくっつくような飴の状態になってしまいました。
とろりとしたソース感を楽しみたい場合は、欲張らずに「少し色がついてきたかな？」くらいのタイミングで早めに火を止めるのがおすすめです。
サツマイモさえあれば、あとは身近な材料で作れるので、「デザートを作りたいけど、手間はかけたくない」という時にぜひ作ってみてください。
[文・構成／grapeフード編集部]
出典 akimamagohan