「出汁をひく時間が、いちばん贅沢」OWV・中川勝就さんと作る、なんちゃって土瓶蒸し

OWVのメンバー・中川勝就さんが今回作るのは、「なんちゃって土瓶蒸し」。祖母との思い出が詰まった料理をきっかけに、出汁や調味料にこだわる生活や、忙しい日々のなかで料理が果たす役割についてお話を伺いました。

お話を伺った人：OWV・中川勝就さん

1997年生まれ、兵庫県出身。4人組ボーイズグループ・OWVのメインラッパー。ソロでは俳優としても活躍し、出演映画『ブルックリンでZ級監督と恋に落ちた私』が現在公開中。OWVとしても12th single『ROCKET MODE』を 2026年4月8日（水）にリリース予定。

img_nanitsuku_073-02

img_nanitsuku_073-03

1. 鍋に昆布と水350mLを入れ、約70度で出汁を煮出す。一度火を落とし、かつお節を入れて2〜3分出汁を取ったら、キッチンペーパーを敷いたザルで濾す。
2. 鶏肉は小さめに切り、しいたけは軸を切り落として十字に切れ目を入れる。むきえびは背中のワタがあれば取っておく。
3. 1を鍋に戻し、2の具材を入れてふたをし、中火で火が通るまで煮る。かまぼこは最後に加える。
4. 3に醤油をひと回しと、塩をひとつまみ入れ、味見をして調整する。
5. 4を土瓶に入れ、三つ葉とすだちを添えて完成。 食べるときはすだちを搾って、まずは出汁だけを注いで味わってから具をいただく。

提供元

がんばる日も、がんばらない日も、あなたらしく。「食」を楽しみ、笑顔を届けるメディア、アイスムです。食を準備する人の気持ちが少しでも軽く、楽しくなるように。おうちごはんのレシピや食にまつわるコラム、インタビューなどを通じて新しい食シーンを提案します。