食文化研究家のスギアカツキです。『食は人生を幸せにする』をモットーに、食トレンド、スーパーマーケットやスタバ、ダイエットフード、食育などの情報を“食の専門家”として日々発信しています。
2025年11月、ハンバーガー業界を揺るがすようなニュースが飛び込んできました。それは、米金融大手ゴールドマン・サックスがバーガーキング（以下、バーキン）の日本事業（ビーケージャパンホールディングス）を約700億円で買収したというもの。バーキンは2025年末時点で337店舗を運営し、すでにロッテリア（ゼッテリア）の278店舗を抜かして業界3位にまで成長。ここ5年のV字回復ぶりは目を見張るものがあり、さらには2028年末までに600店舗（現在の約2倍）を目指しているというのです。
“ゴールドマンがバーキンを買収”というだけで驚きますが、今後ますます勢いを増すことができるのでしょうか？ そこで今回は、「最新のバーキンの魅力」に注目しながら、マクドナルドやモスバーガーを揺るがすほどの“脅威ポイント”を3つご紹介していきたいと思います。
脅威ポイント①価格の勝利
ここ最近のバーキンが都心のみならず地方エリアでも人気を集めている最大の理由は、価格戦略にあります。例えばおいしそうなハンバーガーがセット価格で550円から購入可能であるということ。細かく見ていくと、スモーキーテリヤキバーガーセットがいつでも550円で、マクドナルドのてりやきマックバーガーセットは条件付きで600円（クーポン利用、平日10時30分～14時限定）。
商品写真と合わせて比較をすれば一目瞭然で、アプリや店内では、消費者にわかりやすいように“お買い得感”をアピールしています。
ちなみにこの550円は、2000年代前半のビッグマックセットと同価格帯。「ハンバーガーはやっぱり気軽な値段で食べたい」という潜在的な消費者ニーズをしっかり満たしてくれているのです。
そして嬉しいのは価格だけではない、商品クオリティへの追求。てりやきはスモーキー、ベーコンレタスバーガーはBBQなどこだわり感をイメージしやすいような商品設計になっていて、“定番よりもおいしそう”を期待させてくれます。
つまり強みは、圧倒的な“コスパ力”。グルメハンバーガーのセットもアプリを利用すれば1000円以内で購入できる価格設定こそが、全国規模での店舗拡大を可能にしているのです。
脅威ポイント②「ワッパー」のすさまじい満足感
2つ目は、看板バーガー「ワッパー（Whopper）」のすさまじい満足感にあります。ワッパーとは、同店の看板商品になっているビッグサイズのハンバーガーで、一般的なハンバーガーの約1.4倍のボリューム。
使われているビーフパティはマック同様に100％ビーフでありながら、独自の直火焼き方式を採用することで、余分な脂を落としながら肉汁たっぷりでスモーキーなパティを生み出しています。これは食べてみればすぐにわかる香りや旨味で、同店が“炎の旨味”と掲げているのが納得できるのです。
主力のワッパー商品のセット価格を見ていくと、スモーキーBBQワッパーセットが790円（クーポン利用、以下同様）、ウィンタースペシャルマッシュルームワッパーセットが990円。1000円以内に見事に収まります。
誤解がないように申し上げたいのは、バーキンのワッパーをマックと比較した際に、マックが劣るということではありません。
日本の消費者はマックの味やボリュームに十分慣れ親しみ、定着しきっているのです。だからこそ少々次元の違うアメリカンなグルメバーガーが200円程度の追加で楽しめてしまうというバーキンの提案は、新鮮かつ大きな魅力に。
つまりワッパーは、手が届く価格帯のごちそうバーガーとして秀逸なのです。
