和洋中ぜ～んぶ試さなきゃ「もったいない」！
小松菜は、おひやしや煮物など和風の料理や、豚肉やキノコなどと炒める中華風の料理に使われるイメージがありそうですが、洋風の料理にもよく合います。たとえば前述のサラダはシーザーサラダのような洋風の味つけでもおいしいですし、煮込み料理や炒め物で牛肉やトマトといった洋風のイメージのある食材と一緒にあわせてもOK。今まで和風や中華風の料理にしか小松菜を使ってなかった！という人も、ぜひ試してみてくださいね。
寒いからこそおいしい小松菜を堪能しよう！
近年はハウス栽培がさかんになり、1年をとおして食べられる小松菜ですが、寒い季節は糖度が上がり、えぐみが少なく食べやすくなります。小松菜料理のレパートリーを広げやすい季節ですので、ぜひ「もったいない」を避けながら旬の味を堪能してくださいね！■執筆／植松愛実
本業の気象予報士と副業の料理人、2足のわらじを履く主婦。誰かに教えたくなるお天気の豆知識や災害に備えるコツ、「食」に関する情報を中心に発信中。
編集／サンキュ!編集部
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