「すっぽん湯豆腐」のゆずれない3ヶ条
日本料理一筋30年の料理長が「令和版の湯豆腐」として再発明したという「すっぽん湯豆腐」。そこには、ゆずれない3ヶ条がある。
一つ目は、タイムパフォーマンス・コストパフォーマンスが良いこと。駅から3分の場所にあり、最速着席5分で提供。嵐山散策でも最速・最安で提供し、寒い日はすぐ身体を温めて欲しいという思いがある。
二つ目は、女性がうれしくなること。田中商店選定のすっぽん濃厚コラーゲンスープと嵯峨豆腐、うなぎのマリアージュで、女性に最高に美しくなってほしいという思いを込めている。
三つ目は、本当に美味しいこと。男女問わず、一流の京料理の技が放つ「美味い」を感じてもらいたいという。G7サミット採用・京都ミシュランスターシェフ御用達「嵐山たなか」の厳選した食材のみを使用。すっぽん・うなぎ・地鶏などの高級食材を贅沢に「湯豆腐」に全投入している。創業80周年を迎える田中商店プロデュースならではの味わいを楽しめる。
日本料理一筋30年の料理長のこだわりによって生まれた「すっぽん湯豆腐」を味わってみては。
■嵐鼈樓
住所：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺車道町4-16 田中ビル 2階
営業時間：10:30～16:00、17:00～18:00
定休日：火曜日
Instagram：https://www.instagram.com/ranbetsurou
(淺野 陽介)
