＜グリーンアスパラガスのタルタル添え＞
アスパラガスのシャキっとした食感と、クリーミーなタルタルとのマリアージュが◎。
材料（2人前）
グリーンアスパラガス 8本
バター 大さじ1
ゆで卵 1個
生クリーム 小さじ1
塩胡椒 適量
レモン 適量
1.ゆで卵をお好みの大きさに切り、生クリーム、塩胡椒、レモンを入れ混ぜタルタルソースを作る。
2.バターをフライパンで溶かし、こんがりとアスパラガスを蒸し焼きにする。焼き目がつくまで焼く。
3.アスパラガスにタルタルソースをかければ完成。
＜グリーンアスパラガスのグリル＞
簡単でシンプルだけど、アスパラガスの旨味と甘味が増すオススメの食べ方。
材料（2人前）
グリーンアスパラガス 10本
バター 大さじ2
塩・胡椒 各適量
パルメザンチーズ 適量
1.ピーラーで皮を剥いたグリーンアスパラガスにバターと胡椒をかけ、200℃に熱したオーブンで10分焼く。
2.一度オーブンから取り出し、塩とパルメザンチーズをふりかけ、さらに5分焼いて完成。
ホワイトアスパラガスは濡れ布巾に包んで冷蔵庫で2～3日保存可能で、グリーンアスパラガスはコップに水に入れ、その中に立てて冷蔵庫で保存するのがいいそう。洗って皮をむけば、最長8カ月間冷凍保存することもできますよ。
