一般的なスーパーで売っているスペアリブとは見た目も大きく違うちょっと珍しいスペアリブについて、コストコの新商品やアレンジ料理を紹介するブログが大人気のコストコマニア、舞さんに教えてもらいました。
ちょっと変わったスペアリブ
今回紹介するのは、「三元豚スペアリブLAカット」（購入時：2,935円）です。コストコにはスペアリブ、バックリブの他に、スペアリブLAカットが売り場に並んでいます。通常のスペアリブやバックリブは肋骨に沿って包丁を入れてカットした細長い形状のお肉ですが、LAカットというのはその肋骨を横にカットしているので調理もしやすく食べやすい、と大人気。
大きな骨の間に包丁を入れてカットするだけ。通常のスペアリブより小さいので、鍋に入りきらない…ということもなくカットもしやすいですね。
カットを終えたら、下茹でをします。鍋に酒と水を入れ沸かし、スペアリブを投入、灰汁が浮いてきたら丁寧に取り除きます。この作業をすると臭みもなく、しっかり中まで火も通っているので焼いても安心です。
大根と一緒にじっくり煮込みました。煮込んだ後に火を止めて、一晩寝かせて余熱でじっくり火を入れたので、とにかくほろっほろに柔らかくなりたまらないおいしさ。骨離れもよくするりとお肉が取れるから、子どもたちも食べやすく「また作って！」のリクエストも入りました。
コストコで売っているやみつきスパイスをまぶしてから、オーブンで焼きました。煮込んだ時より噛み応えがあり、スパイスの効いた味付けでどんどん食べ進みます。
スライスしたじゃがいもの上にスペアリブをのせてから焼くと、肉汁を全部じゃがいもが吸ってくれます。このじゃがいもが肉の旨みがうつって最高においしいですよ！お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりのボリューム満点おかずです。
ぜひチェックしてみて
一般的なスペアリブもいいけど、食べやすい大きさのスペアリブLAカットもおすすめ。1パックが大容量で煮たり焼いたりいろいろな楽しみ方ができる、コストコで人気のお肉です。■執筆／舞さん
コストコ・業務スーパー・KALDIをこよなく愛するマニア。
コストコ歴は15年以上で商品の活用術やアレンジ料理を紹介するブログが人気、TVにも多数登場している。
編集／サンキュ！編集部
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