【余った餅×サバ缶で】これはハマる…！春巻きの名店直伝「新感覚春巻き」作ってみた！白菜超ジューシー♪
今回参考にするのは、野菜ソムリエ・ソイフードマイスターとして活躍している「mikana」さんのレシピ。旬の野菜をおいしく食べるレシピが満載です。
mikana
生でも超絶おいしい《白菜の居酒屋風♡サラダ》
生の白菜のシャキシャキ、居酒屋さん風サラダ 酸っぱくないドレッシングなので、お酢が苦手な方も、とっても食べやすいです♪♪
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素材の味が引き立つ！「白菜の居酒屋風サラダ」
【材料】（4人分）
白菜…5～6枚
[A]
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1
みそ…大さじ1
みりん…大さじ1
ゴマ油…大さじ1/2
酢…小さじ1
和風だしの素（顆粒）…小さじ1/3
にんにく（チューブタイプ）…5cm
白すりゴマ…大さじ2
［トッピング］
青ねぎ…2本
白いりゴマ…適量
作り方
1. 白菜を洗い、繊維を断ち切るように1cm幅の細切りにする。ザルに上げて、水気をよく切っておく。
2. 青ねぎを小口切りにする。
3. 耐熱性のある器に[A]のみりんを入れて、600Wの電子レンジで30～40秒加熱して煮切る。そこに［A］の残りの材料をすべて入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
4. 1の白菜を皿に盛り、2の青ねぎ、白いりゴマを振りかける。3のドレッシングを全体に回しかけて完成。
ドレッシングは食べる直前にかけてください。
その際、全量を一気にかけるのではなく、味を見ながら少しずつかけるのがおいしくいただくポイントです。
「生食」ならではの食感！
平らなお皿に高さを出して盛り付けると、本当に居酒屋で出てくる一皿のようになりました♪さて、気になるお味はどうでしょう？さっそくいただきます。
ひと口食べると、シャキッとした食感と瑞々しさに加えて、白菜の甘い風味が口の中に広がります。
手作りドレッシングは、濃すぎずまろやかなお味。みそ、ゴマ、にんにくのパンチがあっさりした白菜と合う～！ほんのりお酢も効いているので、奥深い味わいです。
ほぼ白菜のみで作ったシンプルな一皿ですが、飽きのこない味で満足感もばっちり！
作ったときは結構量があるかなと感じましたが、食べ始めると箸が止まらず、家族であっという間に完食しました。
これまで白菜は加熱するものと思い込んでいましたが、生で食べてもこんなにおいしいとは…！サラダではありますが、おつまみや副菜としてご飯のお供にもぴったりです。
白菜を生で食べたことがないという方はぜひ、試してみてくださいね♪
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