インスリンの働き
インスリンの主な働きは、血液中の糖を細胞に取り込むことです。また、細胞にエネルギーを蓄える・たんぱく質や脂質の代謝に関わる作用があるといわれています。
糖を細胞に取り込む
インスリンは血液中の糖を、脂肪や筋肉の細胞に取り込み、血糖値を下げる作用があります。
血液中の糖をエネルギー源として利用するためには、インスリンが働いて糖を細胞に取り込むことが必要です。
食べ物や飲み物を摂取すると、血糖値が上がります。インスリンの働きによって、血液中の糖を細胞に取り込み、血糖値が高くなりすぎないように抑えることによって、血糖値は調節されています。
エネルギーを蓄える
インスリンはエネルギーを蓄えるために働く作用があります。
食べ物を摂取して、使いきれず余ったエネルギーは、体内のエネルギーが不足したときに利用できるよう、肝臓や筋肉、脂肪細胞に貯蔵されます。
糖質はそのままの形では貯蔵できません。そのため、インスリンが糖に作用し、肝臓や筋肉、脂肪細胞に貯蔵できるような形に合成します。
血糖値のバランスを維持する
インスリンは血糖値のバランスを維持する働きがあります。
肝臓からの糖の放出を抑制し、筋肉や脂肪組織に糖の取り込みを促進させることにより、血糖値のバランスを保っています。
脂肪の合成を促進する
インスリンは脂肪細胞への糖の取り込みを促進し、中性脂肪の合成を促進します。また、脂肪分解を抑制する作用もあります。
たんぱく質の合成を促進する
インスリンは細胞への、アミノ酸の取り込みを活性化させ、たんぱく質の合成を促進する働きがあります。また、たんぱく質の分解を抑制する働きもあり、たんぱく質の代謝に関係するといわれています。
インスリンの分泌を促す食べ物
インスリン分泌を促進する栄養素は糖質です。しかし、糖質の過剰摂取は高血糖を招く原因になります。高血糖が続くと、膵臓のβ細胞に負担がかかり、インスリンの分泌低下につながるといわれています。
糖質以外で、高血糖を招きにくく、インスリンを適切に分泌させる作用がある食べ物として報告されている栄養素は、ビタミンDやカルシウムなど、さまざまです。まだ解明されていない点も多くあります。
以下がインスリンを適切に分泌させる作用がある食べ物ランキングです。
1位：ヨーグルト
ヨーグルトなどの乳製品に含まれるホエイプロテインは、インスリンの分泌を促進するという報告が複数あります。
ホエイプロテインはアミノ酸とインクレチンというホルモンを上昇させ、インスリンの分泌を増強する作用があるといわれています。
2位：きのこ類
ビタミンDは膵臓に直接作用してインスリンを分泌させる働きがあると報告されています。
ビタミンDを多く含む食品は、まいたけや干し椎茸などのきのこ類や魚介類です。
3位：小魚
カルシウムは膵臓以外の組織に働き、インスリンの分泌を助ける働きがあると報告されています。
カルシウムはビタミンDと一緒に摂ると吸収が促進されます。カルシウムだけでなく、ビタミンDも含んでいるしらすなど、小魚の摂取がおすすめです。
4位：大豆製品
大豆製品に含まれるたんぱく質やカルシウムはインスリン分泌やインスリン抵抗性の改善効果が期待できます。また、大豆に含まれるポリフェノールは、インスリンの働きを助け、インスリンの抵抗性を改善するという報告があります。
大豆に多く含まれるイソフラボノイドというポリフェノールが肝臓においてインスリン抵抗性を改善する可能性があると報告されています。
5位：魚
たんぱく質の代謝は、インスリン分泌に関与しているという報告があります。
たんぱく質を多く含む主な食品は肉や魚、卵、大豆製品です。
魚は、インスリンの分泌に関与するといわれるn-3系脂肪酸やビタミンDを多く含んでいます。
