いくらでも食べたい！「ほうれん草×ごま油」にやみつき必至♪

今回は、今が旬のほうれん草と香ばしいごま油を使ったおかずをご紹介します。ほうれん草に含まれるβ-カロテンやビタミンKなどの脂溶性ビタミンは、油と一緒に摂ることで体内への吸収率がアップ♪栄養面でも相性抜群ですよ。ぜひご覧ください！

やみつき無限野菜

保存期間は冷蔵庫で約2日。

【材料】
ほうれん草 : 100g
人参 : 80g
もやし : 110g
ごま : 大さじ1
ごま油 : 大さじ1
鶏ガラスープの素 : 小さじ1
醤油 : 小さじ1
ラカントor砂糖 : 小さじ1

— 経塚翼 -Tsubasa Kyoduka – (@tbs_dn) May 20, 2023

にんじんやもやしと合わせた一品です。電子レンジで作れるので、洗い物が楽ちん！あと一品ほしいときにもおすすめです。2日ほどもつそうなので、作り置きにも◎。

ほうれん草と錦糸卵の海苔ナムル

材料（2人分）
卵　1個
ほうれん草　1袋
韓国のり　　1パック（8枚）
油　小さじ1

[A]
砂糖　小さじ1/2
塩　少々

[B]
塩　小さじ1/3
おろしにんにく　少々
ごま油　大さじ1
白すりごま　大さじ1

— 池田美希@料理研究家 (@ikemiki_food) June 1, 2024

錦糸卵や韓国のりと合わせた一品です。塩ゆでしたほうれん草は4cm幅に切り、卵はAと混ぜて焼いたら錦糸卵に。あとはBと和えたら完成です♪少量のにんにくの香りもたまりません。