こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。
今回ご紹介するのは、カリカリ、サクサクした食べ応えが心地よいクッキーです。たっぷりのチョコチップに、ごま（セサミ）やくるみなどのローストしたナッツも混ぜ込みました。
「ナッツとセサミの簡単チョコチップクッキー」レシピ
調理時間
作業時間10分＋焼き時間約15分
※2段焼きタイプのオーブンを使用
分量
約40個（天板2枚分ほど）・8～10人分
材料
- 無塩バター…80g
- グラニュー糖…80g
- 卵…1個
- 薄力粉…140g
- チョコチップ…50g
- ローストナッツ（くるみ、アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツなど）…50g
- 白いりごま…小さじ1ほど
作り方
1. やわらかく戻した無塩バターにグラニュー糖を混ぜ、卵も加えてよく混ぜます。
2. 薄力粉を加えたらヘラに持ち替えて混ぜ、チョコチップ、粗めに刻んだナッツ、白いりごまを加えて混ぜます。
3. 天板にオーブンシートを敷き、生地をティースプーンでひとすくいずつ天板に並べます。180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
4. クッキーの端がきつね色になったら、できあがりです。網にのせて冷まし、余分な水分を飛ばしてサクサクに仕上げます。
ワンポイントアドバイス
- ナッツは、塩や砂糖を使っていないタイプの市販のローストナッツを使っています。生のナッツを使うときは、オーブントースターやフライパンで軽く焼けばOKです。
- ベーキングパウダーは使いません。
- 焼き立てもおいしいですが、しっかり冷ましたほうが食べ応えがあり、香ばしい味が楽しめます。
めろんぱんママさん
レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。＜ブログ＞
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