お弁当にもぴったり！チーズメンチ春巻き

サクッと香ばしい春巻きの中から、とろ〜りチーズとジューシーな肉だねがあふれる満足系おかずです。ひき肉を混ぜて巻くだけの簡単レシピで、忙しい日でも手軽に作れます。お弁当にも夕食にも使える、食べ応えしっかりのメンチ春巻きです。

材料 (2人分)春巻きの皮 ... 6枚豚ひき肉 ... 200gプロセスチーズ ... 3個(30g)玉ねぎ ... 1/4個(50g)サラダ油 ... 適量

☆肉だね調味料

パン粉 ... 大さじ2牛乳 ... 大さじ1と1/2砂糖 ... 小さじ1/2塩 ... 小さじ1/4しょうゆ ... 大さじ1/2こしょう ... 少々

水溶き薄力粉

薄力粉 ... 大さじ1水 ... 大さじ1

手順

1. 玉ねぎはみじん切りにする。プロセスチーズは縦半分に切る。2. ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる(肉だね)。3. 春巻きの皮は角を下にしておく。手前に肉だね、1/6量のせてプロセスチーズを1切れ埋め込む。手前から巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬって閉じる。同様に計6本作る(春巻き)。4. フライパンにサラダ油を底から1cmほどの高さまで入れて170℃になるまで中火で熱し、春巻きを入れて上下を返しながらきつね色になり、肉に火が通るまで3〜4分揚げ焼きにする。 ポイント: お肉に下味がついているので、そのままお召し上がりいただけます。お好みでソースをかけてお召し上がりください。