旬のいちごを厳選し、品種ごとの個性を引き出した構成に
「ストロベリー パルフェ」のこだわりは、その時季にふさわしい品種を選び抜き、それぞれの個性を活かした構成にしていること。メインで使用するのは、主に「とちおとめ」「あまおう」「淡雪」の3種。香りと歯ごたえの良い「とちおとめ」、濃厚な味わいでソルベにしても力強さを失わない「あまおう」、そして、淡い色合いと優しい甘みで全体を調和してくれる「淡雪」。それぞれのいちごが持つ魅力の違いを、心ゆくまで味わってみて。
最後の一口まで変化を楽しめる、大人のためのパルフェ
グラスの中には、フレッシュないちごをふんだんにあしらい、なめらかなディプロマットクリームが果実の甘みと酸味を優しく引き立てくれる。ザクザクとした軽快な食感と香ばしさをもたらす苺のチュイルとアーモンドクッキーや、さっぱりとした苺とサングリアのグラニテなどが層となり、一口ごとに広がるハーモニーを感じられる。
トップを彩るチョコレートと苺のタルトは、そのままケーキとして、または、崩してパフェに加えるのもおすすめ。別添えのライムキャラメルソースは、爽やかな酸味とほのかな苦みのアクセントに。
層の美しさと、トップのタルトがふわりと浮いているかのようなアートなビジュアルにも注目を。
商品名｜ストロベリー パルフェ
価格：4,900 円 ※税・サービス料込み
販売期間：2025年12月26日（金）?2026年4月19日（日）
パフェの構成
1.イチゴのチュイルとカカオチュイル
2.チョコレートといちごのタルト
3.チョコレートクリームとチョコレートのディスク、ディプロマットクリーム
4.フレッシュの白イチゴとヘーゼルナッツとカカオのメレンゲ
5.イチゴとサングリアのグラニテ
6.あまおうのソルベ
7.チョコレートのクレームグラッセ
8.フレッシュイチゴとラズベリー
9.アマレッティ（アーモンドクッキー）
10.チョコレートクリーム
11.ジャスミンティーのジュレ
※別添えでキャラメルとライムのソース
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