もやしとひき肉のコクうま炒めレシピ
冷蔵庫に常備していることが多い「ひき肉」と、コスパ最強食材の「もやし」。この二つがあれば、家計にやさしくご飯がすすむボリューミーな一品が作れます。
コウケンテツさんの「もやしとひき肉のコクうま炒め」は、特別な調味料は使わずフライパン一つで完成する手軽さなのに、ひき肉の旨みともやしのシャキシャキ感が相まって、ご飯が止まらない美味しさです。
安い食材＝物足りない、というイメージを感じさせない満足感で忙しい日の主菜にもぴったりですよ。
もやしとひき肉のコクうま炒めの材料（2人分）
豚ひき肉 200g
もやし 1袋
◆おろしにんにく（チューブ）1cm
◆酒 大さじ1と 1／2
◆砂糖 大さじ1
◆醤油 大さじ1と1／2
◆鶏がらスープの素 小さじ1
サラダ油 大さじ1
酢 小さじ2
ブラックペッパー 適量
下準備
・もやしは水に10分さらしザルに上げる。
・◆を混ぜ合わせておく。
もやしとひき肉のコクうま炒めの作り方
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら◆を加え絡める。
もやしを加え手早く炒め合わせ、酢を加えてさっと混ぜる。皿に盛り、ブラックペッパーを振る。
※今回は、オリジナルレシピより砂糖を減らしてさっぱり感をUPし、鶏がらスープを追加して味に旨味をプラスしました。
アレンジレシピ①名古屋めしに変身！台湾焼きそば
このコクうま炒め、実はアレンジしてもとても美味しく頂けます。
残ったらぜひ試してほしいのが、『名古屋めし』としても有名な台湾焼きそば。
炒め物にすでに旨みと味があるので、麺を焼いてからめるだけであっという間に完成します。
ピリッと豆板醤が効いたひき肉ソースがカリッと焼き揚げた麺に絡んで、屋台風の香ばしさが広がりますよ♡
台湾焼きそばの材料（1人分）
もやしとひき肉のコクうま炒め 1／2人分
蒸し中華麺 1袋
ニラ 1／4束
ごま油 小さじ2
◆酒 大さじ1
◆砂糖 小さじ1/2
◆醤油 大さじ1/2
◆オイスターソース 小さじ2
◆豆板醤 小さじ1／2
◆鶏がらスープの素 小さじ1
◆にんにく（チューブ） 1cm
卵 1個
下準備
・ニラは1cm幅にカットする。
・卵は半熟の目玉焼きにする。
・◆の調味料を混ぜ合わせる。
台湾焼きそばの作り方
フライパンにごま油を中火で熱し、蒸し中華麺を入れて両面に焼き色がつくまでカリッと焼いてほぐす。
汁気を切ったもやしとひき肉のコクうま炒めとニラを加えざっと炒め、◆を加えて炒め合わせる。
皿に盛り目玉焼きをのせる。
