冷蔵庫の定番材料で！鶏肉ときゅうりの柚子胡椒炒め

風味豊かな柚子胡椒をきかせた、ご飯もお酒も進むやみつき和風炒めです。きゅうりをサッと炒めることで、驚きの美味しさに！ぜひお試しください。

材料 (2人分)鶏もも肉 ... 1枚(250g)きゅうり ... 2本(200g)塩こしょう ... 少々片栗粉 ... 大さじ1/2ごま油 ... 大さじ1

きゅうりの塩揉み用

塩 ... 小さじ1/3

☆調味料

酒 ... 大さじ1砂糖 ... 小さじ1しょうゆ ... 大さじ1柚子胡椒 ... 小さじ1/2

手順

1. きゅうり両端を切り落とし、縞目にピーラーで皮をむいて乱切りにする。ボウルにきゅうり、塩を入れてもみこむ。しんなりするまでおいて水気をしぼる。2. 鶏肉は削ぐように切り、さらに食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下に入れて焼き色がつくまで焼く。肉に火が通るまで3〜4分炒め、きゅうりを加えて油がなじむまで手早く炒める。☆を加えて照りが出るまで炒め合わせる。