2. 徳島県里浦産なると金時 “里むすめ”と胡麻のタルト
徳島県里浦産のなると金時「里むすめ」を使用した、香ばしさが印象的なタルト。胡麻を加えたタルト生地に、白ごまのクレームブリュレを流し焼き上げ、さつまいものミルク煮をたっぷりとのせています。
仕上げには、桜をイメージしたまろやかなクリームを合わせ、和素材と春らしさが調和した味わいを楽しめます。甘さと香ばしさのバランスがよく、落ち着いた印象のひと品です。
3. イチゴとカスタードプリンのタルト
どこか懐かしいプリンアラモードをイメージした、春限定のタルト。カラメル風味のアーモンドクリームを焼き上げ、バニラ香るカスタードプリンとクリームを重ねています。
トップにはイチゴを花のようにあしらい、華やかなビジュアルに。やさしい甘さと軽やかな口当たりで、幅広い世代に親しまれそうです。
