こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪
れんこんは、抗酸化作用や高血圧予防、むくみや便秘の解消など、健康や美容の効能があり、漢方薬としても重宝されてきた食材です。今回は、そんな旬のれんこんのとてもおいしい食べ方をご紹介します！
「ふわもちれんこんの磯辺揚げ」レシピ
調理時間
10分
分量
2～3人分
材料
- れんこん…280g前後
- 片栗粉…大さじ2
- 塩・黒こしょう…各少々
- 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…小さじ1
- 味付き海苔…小さめ10枚～15枚
- 揚げ油…適量
作り方
1. れんこんは皮をむいてボウルにすりおろし、余分な水分は捨てておく。片栗粉、塩、黒こしょう、牡蠣しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。
2. 味付き海苔で1をくるくる巻くように包む。
3. れんこん部分が色づくまで揚げたら完成！
ポイント
・すりおろしれんこんの水分を取りすぎないのがポイントです
・お好みで塩をつけて食べても、味付き海苔に味が付いているので、そのまま食べてもおいしいですよ
しお(@shio7769)さん
2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。
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