見た目も味も新しい！キューブ型フィナンシェ
フィナンシェといえば、「金の延べ棒」のような形を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。
今回ご紹介する「瀬戸内レモンハニー」フィナンシェCUBEはころんとした一口サイズのキューブ型。
小さく並んだ姿がなんとも愛らしく、箱を開けた瞬間に心が弾みます。
このフィナンシェを手がけたのは、埼玉県北越谷にあるイタリアンレストラン「Ristorante Renata（リストランテ レナータ）」。
コース料理の最後に提供していた人気のお茶菓子をもとに誕生した一品で、見た目の新鮮さだけでなく、しっとりと密な食感でしっかりとした満足感もあります。
「瀬戸内レモンハニー」フィナンシェCUBE の詳細をチェックついもう一粒食べたくなる軽やかなおいしさ
手に取ってみると、思ったよりもずっしりとした印象を受けました。
そして口に入れると、まず広がるのは焦がしバターのコクと香り。続いて塩レモンとはちみつのさわやかな甘みがふわりと重なり、後味は驚くほどすっきりしています。
外側はほんのりサクッと、中はしっとり密な食感で、噛むほどに風味が広がるのも魅力です。
この奥行きのあるおいしさの決め手は、広島県産の無農薬レモンをイタリア産の海塩でマリネし、発酵させた塩レモンソース。
塩によってレモンの苦みやえぐみが和らぎ、さらに旨みが引き出されることで、深みのある味わいに仕上がっています。
そこにはちみつのやさしく上品な甘さが加わり、レモンの風味をやわらかく包み込む絶妙なバランスに。
軽やかな味わいなので、食後のデザートや仕事の合間のリフレッシュタイムにもぴったりです。
実際に食べてみた編集部スタッフの声
キューブ型のフィナンシェは、見るのも食べるのも初めてで特別感がありました。実際に食べてみると、バウムクーヘンのような厚みがあって食べ応え十分。しっとりとした食感にレモンの風味が重なり、とてもおいしかったです。1個でもしっかり満足感があり、少しずつ味わいながら楽しむのも良いなと思いました。
編集部スタッフA
「瀬戸内レモンハニー」フィナンシェCUBE の詳細をチェック生地はしっとりしていて、ジュワっとした食感。甘さもほどよく、気づけばあっという間に完食してしまいましたが、満足感もしっかりありました。
編集部スタッフE
