メインおかずにパスタにスープ…、ブロッコリーを使うレシピは意外と沢山。大きなブロッコリーが手に入ったときなど、他の料理に使った後で、少し余ってしまったなというときはありませんか？
そんなときにササっと作れる、満足度の高い副菜を3つご紹介します。量は1/2もあれば十分。味付けもとても簡単ですよ。
ブロッコリーのごま酢あえ
ちくわでうまみとボリュームをプラス
【材料】(2人分)
・ブロッコリー …1/2個(約150g)
・ちくわ …2本
・ごま酢＜混ぜる＞
∟白すりごま …大さじ1
∟砂糖、酢、しょうゆ …各小さじ1
【作り方】
1. ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は皮を厚めにむい 作り方て食べやすく切る。耐熱ボウルに入れて水大さじ1を回しかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱する。ちくわは1cm幅の斜め切りにする。
2. ブロッコリーの水けをきり、ごま酢を加えてあえる。ちくわを加え、混ぜる。
(1人分91kcal/塩分1.2g レシピ考案／吉田愛)
ブロッコリーのおひたし
めんつゆで手軽にしみじみ系おかずに
【材料】(2人分)
・ブロッコリー …1/2個(約150g)
・かにかま …40g
・削りがつお …1g
・つゆ＜混ぜる＞
∟めんつゆ(3倍濃縮) …小さじ2
∟水 …大さじ2
・塩
【作り方】
1. ブロッコリーは茎を切り落とし、小房に分けて耐熱ボウルに入れる。塩、水各少々をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で約2分加熱し、粗熱をとる。かにかまは粗くほぐす。
2. ボウルの水を捨て、ブロッコリーを粗くほぐす。器にかにかまとともに盛り、つゆをかけ、削りがつおをのせる。
(1人分44kcal/塩分1.4g レシピ考案／舘野鏡子)
