ブロッコリーとにんじんのホットサラダ
刻んだナッツがこうばしく、飽きのこない味
【材料】(2人分)
・ブロッコリー …小1/2個(約100g)
・にんじん …1/3本(約50g)
・ミックスナッツ …大さじ1
・酢
・砂糖
・塩
【作り方】
1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて1cm幅の短冊切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。
2. ミックスナッツは細かく刻む。
3. 耐熱ボウルに[1]を入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で約3分加熱し、そのまま約5分おく。水けをきり、酢小さじ1、砂糖、塩各小さじ1/4、[2]を加え、さっと混ぜる。
(1人分51kcal/塩分0.8g レシピ考案／近藤幸子)
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＊ ＊ ＊
一度覚えてしまえば、いつでも作れるサブおかず。とてもおいしいので、次からはついでではなく、これを作るためにブロッコリーを買ってくることになりそうです。ブロッコリーをレンジから出すときにはやけどに十分気を付けてくださいね。
レシピ考案／吉田愛、舘野鏡子、近藤幸子 撮影／澤木央子、高杉純、難波雄史
栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
文／中田蜜柑
