東大阪・布施の町に、78年（2025年現在）。
自家焙煎のコーヒー豆専門店「鶴屋」には、今日も静かな湯気が立っている。豆の焼ける匂い、焙煎機の響き、常連の一言二言。そのすべてが、日々を編んでいく生活のリズムだ。
そして、もうひとつの季節の気配——冷やし飴の瓶が、そっと夏の入口を知らせてくれる。派手じゃないけれど、じんわり沁みる味。ここには、変わらないものの強さと、やさしさが詰まっている。
焼け跡からはじまった、静かな日常
戦後の焼け跡の中に芽吹いた、小さな焙煎所。
「鶴屋」がこの町で最初に火を入れたのは、いまから78年前（2025年現在）。焼け野原になった大阪・布施の町に、少しずつ日常が戻ってくる中で、この店のコーヒーもまた、暮らしの一部になっていった。
創業者は、豆の目利きも、焙煎の知識もないところからのスタートだったという。けれど、「おいしい一杯が、誰かの一日をちょっとだけよくするかもしれない」と思いながら、豆と向き合ってきた。
いまも店に立つのは、その息子にあたる2代目。商売っ気よりも誠実さがにじむ、やわらかな物腰に、どこか大阪らしい気取りのなさが宿っている。
焙煎機は、今日も変わらずに火を入れる
鶴屋の朝は、8時の焙煎機のスイッチから始まる。
ガチャンとレバーが動く音。豆が弾ける軽やかな音。そして、香ばしい匂い。小さな焙煎所だけど、工場というよりは、どこか町の“台所”に近い空気感がある。
毎日2〜3キロだけ、少量ずつ焼く。効率は良くないけれど、そのぶん豆の状態に細かく目が届く。深煎りも浅煎りも、酸味もコクも、それぞれに“ちょうどよさ”を探しながら火を入れていく。
コーヒーは嗜好品。人によって「ちょうどいい」は違う。だからこそ、鶴屋では常時 10〜 12種類の豆をそろえ、香りと味のバリエーションを大事にしている。
週に一度、決まった時間に来て350gの豆を買っていく常連さん。言葉少なに手渡される豆袋が、いつしか生活の風景の一部になっている。
