お箸が止まらない！旨辛こんにゃく炒め

こんにゃくを使って作るやみつきなこんにゃくの副菜をご紹介！塩揉みすることで臭みを軽減し、水分が抜けるのでよりプリッとした食感になります。おつまみにもぴったりです！【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)こんにゃく ... 1枚(250g)サラダ油 ... 小さじ1細ねぎ ... 適量白いりごま ... 適量

☆調味料

酒 ... 大さじ1みりん ... 大さじ1砂糖 ... 大さじ1/2しょうゆ ... 大さじ1唐辛子(輪切り) ... 少々

手順

1. こんにゃくは長い辺を薄切りにする。ボウルにこんにゃく、塩(分量外:大さじ1)を入れてもみこむ。流水でしっかりと洗い、よく水気を切る。2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、こんにゃくを入れて水分をとばしながら3〜4分ほど炒める。3. ☆を加え、汁気が半量くらいになるまで1〜2分炒める。4. 器に盛り、細ねぎ、白いりごまをちらす。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？A. 50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり0.7gの減塩となります。