こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪
今回は、春の訪れを告げる花“ミモザ”を模した「ちらし寿司」をご紹介します。
しらすの塩気、アボカドとごま油のコク、炒り卵の甘みの三重奏。特製だれをかけたら、もうほっぺがポトンですよ♪
型などなくても簡単にきれいなリースが作れる方法も、あわせてご紹介しますね！
春を呼ぶ「ミモザちらし寿司」レシピ
調理時間
30分
分量
3人分
材料
- ご飯…茶碗3杯分
- 寿司酢…大さじ3
- 昆布茶（粉末）…小さじ2 ※なくても可
- しらす…40g前後
- アボカド…1個
- 三つ葉…適量
- 炒り卵…卵2個分
- A 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…大さじ1
- A ごま油…小さじ1/2
- A わさび…適量
※わが家の炒り卵の味付けは、溶き卵＋きび砂糖小さじ1強＋麺つゆ小さじ1/2です
下準備
- ご飯に寿司酢を混ぜ合わせて冷ましておく。
- アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいたら食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけたら、変色防止のために電子レンジ600Wで20秒加熱し、冷ましておく。
- 三つ葉は洗って、葉の部分はそのまま、茎部分は3～4cm長さに刻んでおく。
作り方
1. Aの材料を混ぜ合わせて、たれを作る。寿司飯にしらすとアボカドを加え、混ぜ合わせる。
2. 小さめのコップの口にラップをかぶせ、盛り付ける器の中心に逆さまに置く。コップの周りに1のちらし寿司を盛り付ける。
3. しゃもじで押さえるようにして形を整えたら、そっとコップを外す。
4. 三つ葉、炒り卵の順にトッピングしたら完成！
お好みでたれをかけて召し上がれ！
ポイント
・お寿司に白炒りごまを混ぜるのもおすすめです。
・三つ葉が苦手な場合は、水菜やブロッコリースプラウト、カイワレなどを代用してみてください。
しお(@shio7769)さん
2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。
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しお(@salt kitchen)
