料理の完成度が上がる醤油3選
1.風味を生かして、仕上げの一回しに。「燻製しょうゆ」
エキュート品川で購入
＊nob＊さんのおすすめは、軽井沢いぶるの「燻製しょうゆ」。
「燻製の風味がしっかりしょうゆに香り、風味の良さが特徴です。目玉焼きや卵かけごはん、お肉や魚介類などの食材と相性が良く、おいしくいただけます」
「火を入れすぎると燻製の味が飛ぶので、最後の仕上げに一回して使っています。燻製の風味と相性抜群の、豚肉とほうれん草の和物レシピです」
2.旨み凝縮の本格派「国産有機しょうゆ」
京都のオーガニックショップ／販売元オンラインショップで購入
マユミリオンさんのおすすめは、丸島醤油の「国産有機しょうゆ」。
「国内産の有機大豆・有機小麦を使用し、三十石杉桶でじっくり熟成させているので、旨みが凝縮されてまろやかです」
「しっかり味つけで、お酒も白ごはんも進みます。倍量作って大皿に盛りつけたら、おもてなしにもぴったりです
3.子どもウケ抜群の「あまくておいしい醤油」
スーパーマルハチで購入
AyakoOOOOOさんのおすすめは、フンドーキンの「あまくておいしい醤油」。
「少し甘めの味でこれ1つで味が決まるので、かけたりつけて食べるのにはもちろん、料理の調味料としても便利です」
「レシピに明記してなくても醤油を使うレシピは基本この醤油！というほど、家族みんな気に入っています」
用途に合わせて使い分けるのもおすすめ
今回は、素材を極めた本格派から、味が一変する後かけ用まで、三者三様の醤油をご紹介しました。
こだわりの醤油を一本取り入れるだけで、いつもの味付けがぐっと新鮮に感じられるはず。ぜひ次の買い物の参考にしてみてくださいね。
前編の記事はこちらから。
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