冷蔵保存は食べごろになってから！
なお、一般的によく出回っているのはメキシコ産の「ハス」と呼ばれる品種が中心。
近年、国産アボカドとして注目されているのは「ベーコン」という別の品種が多く、まだまだ希少です。
「ハス」品種のアボカドは熟すにつれ、皮が黒くなる特徴があります。ゴツゴツした皮全体が、緑がかった色からチョコレートのような黒褐色に変われば食べごろです。食べごろになるまで常温で追熟させて、熟してから冷蔵庫で保存するようにしましょう。
※参考文献：文部科学省『日本食品標準成分表（八訂）増補2023年』、厚生労働省『日本人の食事摂取基準2025年版』、杉田浩一ほか監修『新版 日本食品大事典』医歯薬出版株式会社,2017、池上文雄ほか監修『からだのための食材大全』NHK出版,2019、一般社団法人 日本果樹苗協会（果種協）監修『図説 果物の大図鑑』マイナビ出版,2019
（野村ゆき）
