バターで旨味を閉じ込めて黒胡椒で味を締める
バターと黒胡椒の組み合わせもお味噌汁にぴったり。とくに、大根や里芋といった冬の根菜がメインのお味噌汁で試して欲しい一品です。
仕上げにバターをひと欠片落とし、最後に黒胡椒をたっぷり加えましょう。バターの脂質が味噌の旨味を閉じ込め、黒胡椒が味をキリッと引き締めてくれます。一口飲めば体の芯からポカポカと温まる、最高のご自愛スープになりますよ。
“こうあるべき”という固定観念を外してみると、いつもの食卓に新鮮な驚きが生まれます。まずは自分の一杯にだけこっそりチーズを落とすところから始めてみませんか？ そんな小さな冒険があっという間に過ぎ去っていく日々に彩りを添えてくれるはずですよ。
(Nao Kiyota)