商品ラインナップ
第1弾商品ラインナップを紹介しよう。「白ワイン シャルドネ Buono Buona 11 Chardonnay 2025」3,540円(税込)は、神戸市西区で収穫されたシャルドネを低温でゆっくり発酵させることで、豊潤な味わいに仕上げられている。
透明感ある淡いイエローが特徴で、レモンやすももの瑞々しい香りと、凛とした爽やかな酸味が魅力の白ワインだ。
「淡い ロゼワイン カベルネ・ソーヴィニヨン Buono Buona 41 Cabernet Sauvignon Rose Direct 2025」3,300円(税込)は、ナチュラルなにごりと、すももを思わせる柔らかなサーモンピンクが特徴。
神戸市北区で収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンをその日のうちにしぼり(ダイレクトプレス)、その後低温でじっくり発酵させている。チェリーやいちごのピュアな香りと、フルーツキャンディのようなふんわり優しい甘みが魅力だ。
「しっかり目 ロゼワイン メルロー coucou 22 Merlot Rose Maceration 2025」2,860円(税込)は、神戸市西区で収穫されたメルローを破砕したあとマセレーション(醸し)して、低温でじっくり発酵させているそう。鮮やかなラズベリーピンクが特徴だ。
野いちごの果実香に、ジャスミンティーや白胡椒が重なる、複雑で気品あるアロマが魅力。フレッシュな酸とほのかな甘みの余韻が心地よく、白身魚や鶏肉のソテーと絶妙に調和する。
造り手紹介
きら香ぶどう酒醸造代表・辛木哲夫さんは神戸市生まれ。大学卒業までを関西で過ごし、IT系メーカー勤務中に、4年間のベルギー駐在を経験した際ワインに魅了された。
帰国後、スーパーコンピュータ「京」プロジェクトへの参画をきっかけに、IT系研究機関に転職し神戸に戻る。一方でワイン造りへの情熱が高まり、休日を利用して各地のワイナリーや醸造学校で学習。2023年に研究機関を退職し、きら香ぶどう酒醸造を設立した。
阪急春日野道駅北側・かすがの坂商店街
きら香ぶどう酒醸造では、不定期にショップでの直売・試飲や醸造閑散期の見学ツアーを実施している。予定は同社HPで確認を。
この機会に、きら香ぶどう酒醸造による「2025年ヴィンテージ」のワインを味わってみては。
きら香ぶどう酒醸造公式HP：https://www.kiraka.jp
きら香ぶどう酒醸造公式Instagram：https://www.instagram.com/kirakawinery
きら香ぶどう酒醸造公式Facebook：https://www.facebook.com/kirakawinery
(さえきそうすけ)
