はまぐりの栄養素を効率的に摂取する方法
汁ごと食べる
スープや鍋ものなどで汁ごと食べることで、水溶性のビタミンB12がスープに溶けだすので栄養素を無駄なく摂取できます。グルタミン酸やコハク酸などのうま味成分がスープの味に深みを増して美味しくなります。
食材の組み合わせ
ビタミンCと組み合わせることで、鉄分や亜鉛の吸収を助けるため、レモンなどの柑橘類を絞ったり、菜の花と一緒に調理するとさらに栄養価が高まります。
旬なものを選ぶ
春先～初夏にかけては、身が太り栄養価やうま味も増し新鮮度も高く、一番美味しくなるのは初夏頃です。産卵期を前に成熟し身に栄養を蓄えた時期が旬となり粒が大きく、うま味も増します。
はまぐりの保存方法や期間
はまぐりの冷蔵・冷凍保存方法
はまぐりは砂抜きを済ませた後、流水で殻の汚れをこすり洗いし、湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包んでバットなどにのせ、冷蔵庫のチルド室で保存します。乾燥を防ぎ、できるだけ早めに（2～3日以内を目安に）食べきりましょう。加熱してから冷凍する場合は、砂抜き後に殻が開くまで加熱し、粗熱を取ってから身と煮汁（アクや砂を取り除いたもの）を一緒に保存容器や冷凍用保存袋に入れて冷凍します。生のまま冷凍する場合は、砂抜き後に水気をよく切り、冷凍用保存袋に重ならないように平らに並べて空気を抜いて保存します。いずれの場合も、解凍後は再冷凍せず、十分に加熱してから食べるようにしましょう。
はまぐりの賞味期限
冷蔵では、賞味期限は、基本的に2～3日以内に食べきることをおすすめします。また、スーパーなどで売られている商品は商品に記載してある賞味期限以内で食べきるようにしてください。冷凍では、賞味期限は2週間ほどです。
