ニチレイフーズの公式Xアカウントより
【画像で見る】「えっ…知らなかった」 これが和菓子の“意外な保存術”です！
和菓子を冷蔵保存したときに硬くなったり、カビが生えてしまったりした経験はありませんか。冷凍保存できる和菓子について、冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）が、Xの公式アカウントや公式サイトで紹介しています。
ニチレイフーズは「実は…和菓子も冷凍できます！」「『冷蔵庫に入れると硬くなる』というお悩みも、冷凍で解決」と投稿。まんじゅうや団子、ようかん、大福、どら焼きなどが冷凍可能で、寒天やフルーツ系など、水分量が多いものは避けるようアドバイスしています。
ラップと冷凍用保存袋を使うと約3週間の冷凍保存が可能で、冷蔵庫で2〜3時間置くと解凍できるといいます。「和菓子は砂糖を多く使っているのでカチカチに凍らず、解凍後は食感が元通りに。風味も損なわれません」と説明しています。
気になる場合は一度試してみてはいかがでしょうか。