放射線治療中に避けるべき食品
放射線治療中の食事は、副作用を軽減し栄養状態を維持するために重要です。照射部位によって注意すべき食品は異なりますが、一般的に刺激の強い食品や消化に負担のかかる食品は控えることが推奨されます。
刺激物と硬い食品
頭頸部への照射を受けている方は口腔内や咽頭の粘膜が敏感になっているため、刺激の強い食品を避ける必要があります。唐辛子や胡椒などの香辛料、酸味の強い柑橘類や酢の物、塩分の濃い漬物や梅干しなどは粘膜に痛みを引き起こすことがあります。
アルコール飲料は粘膜への刺激が強く、副作用を悪化させる可能性があるため、治療期間中は控えることが勧められています。治療期間中は飲酒を控えることが望ましいとされています。カフェインを多く含むコーヒーや濃い緑茶も、胃腸への刺激となる場合がありますので摂取量に注意します。
硬い食品や噛みにくい食品も避けたほうがよいでしょう。せんべいやナッツ類、硬いパンの耳、生野菜のスティックなどは口腔粘膜を傷つける可能性があります。繊維質の多い肉類やイカ、タコなども噛みにくく飲み込みにくいため、細かく刻んだり軟らかく調理したりする工夫が必要です。
極端に熱い食べ物や飲み物も粘膜への刺激となります。適度に冷ましてから摂取することを心がけましょう。逆に冷たすぎるものも知覚過敏のある方には不快感を与えることがありますので、室温程度のものが適している場合もあります。
脂肪分と食物繊維
腹部や骨盤部への照射を受けている方は、消化管への影響により下痢や腹痛が生じやすくなります。脂肪分の多い食品は消化に時間がかかり、症状を悪化させる可能性があるため控えめにします。揚げ物や脂身の多い肉、生クリームを使った料理などは避けたほうがよいでしょう。
不溶性食物繊維を多く含む食品も腸への刺激となり、下痢を悪化させることがあります。ごぼうやレンコンなどの根菜類、きのこ類、海藻類、玄米などは消化管の負担となる場合があります。一方で水溶性食物繊維は便の状態を整える働きがあるため、適度に摂取してもよいとされます。
乳製品は下痢症状がある時には控えることが推奨されます。乳糖を分解する酵素の働きが低下している場合、牛乳やヨーグルトが下痢を悪化させることがあります。症状が落ち着いてから少量ずつ試してみるとよいでしょう。
刺激性のある香辛料や炭酸飲料も腹部症状を悪化させる可能性があります。カレーやキムチ、炭酸飲料、炭酸水などは治療中は避けることが無難です。ガスを発生させやすい豆類やイモ類も腹部膨満感の原因となることがありますので、摂取量に注意が必要です。
放射線治療中に推奨される食事
放射線治療中は副作用による食欲低下や食事摂取量の減少が起こりやすいため、食べられるものを無理なく摂取することが基本となります。栄養バランスと消化の良さを考慮した食事選びが重要です。
柔らかく消化の良い食品
口腔内や咽頭への照射を受けている方には、柔らかく飲み込みやすい食品が適しています。お粥や柔らかく炊いたご飯、うどん、そうめんなどの麺類は食べやすく、エネルギー源として重要です。パンはトーストせず、牛乳やスープに浸して軟らかくすると食べやすくなります。
タンパク質源としては、豆腐や茹でた白身魚、ひき肉、卵豆腐、プリン、ヨーグルト(症状が許せば)などが適しています。これらは軟らかく、粘膜への刺激も少なめです。肉類は挽肉を使った料理やミートボール、つみれなどにすると食べやすくなります。
野菜は柔らかく煮込んだものやマッシュしたものが適しています。カボチャやジャガイモのポタージュ、よく煮た大根や人参、ホウレン草のおひたしなどは栄養価が高く消化も良好です。果物はバナナや缶詰の桃、りんごのすりおろしなどが食べやすいでしょう。
調理方法としては蒸す、煮る、茹でるといった方法が適しています。焼く場合も軟らかく仕上げることを心がけます。だしや薄味のスープでうま味を加えると、塩分を控えめにしながらも美味しく食べられます。
栄養補助食品の活用
食事量が十分に確保できない場合には、栄養補助食品を利用することも一つの方法です。市販されている栄養補助飲料や栄養ゼリーは、少量で高カロリー・高タンパク質を摂取できるよう設計されています。さまざまな味があり、食事の合間や食事量が少ない時の補助として活用できます。
プロテインパウダーをスープや飲み物に混ぜることで、タンパク質摂取量を増やすことができます。味や香りが気になる場合には、調理に工夫を加えることで摂取しやすくなります。管理栄養士に相談すると、個別の状況に合わせた提案を受けられます。
エネルギー補給には、消化吸収の良い糖質を含む食品が役立ちます。蜂蜜やジャム、カステラ、ゼリーなどは軟らかく食べやすいうえ、エネルギー源として効率的です。食事量が少ない時でも少量で必要なカロリーを補えます。
水分補給も忘れずに行いましょう。脱水は全身状態の悪化につながります。お茶やスープ、果汁ジュースなど、飲みやすいものを選んでこまめに摂取します。口腔内の乾燥がある場合には、水分を含んだゼリーやシャーベットも水分補給に役立ちます。
