食パンアイスボックスクッキー
プレーンとココアの2色でつくる食パンみたいなクッキー。デコレーションでいろいろなアレンジを楽しめます。
材料（約12個分）
食塩不使用バター……30g
粉糖……20g
卵黄……5g
アーモンドパウダー……5g
薄力粉……55g
ココアパウダー……0.3g
デコレーション
・いちごジャム、アイシングクリーム……適量
手順
1 ボウルに食塩不使用バター、粉糖を入れて練り混ぜる。
2 卵黄、アーモンドパウダーを入れて混ぜる。
3 薄力粉を加えてヘラでさっくり混ぜる。
4 そぼろ状にまとまってきたらぎゅっと押すようにしてまとめる。※こねすぎない。
5 生地を30gほど取り分けてココアパウダーを加えて混ぜる（耳の部分用）。少量なので多少こねてもいい。
6 ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
7 冷蔵庫から取り出したプレーン生地を15cmの棒状にのばし、上から1/3のところに跡をつける。下を四角に、上を楕円の筒状にする。（食パンの形）
8 ココア生地は15cm×15cm（厚さ約1mm）より大きくなるようにのばす。
Point
耳が薄い方がリアルな仕上がりになる。
9 プレーン生地は冷凍庫で、ココア生地は冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
10 ココア生地にプレーン生地をのせてラップごと持ち上げ転がすようにして一周巻く。余分なココア生地は切り落とす。
Point
ココア生地は破れやすいので直前まで冷やしておく。
11 冷凍庫で30分ほど冷やし固める。
12 オーブンを170度に予熱する。生地を約8mm幅に切り分け、天板に生地を並べる。
断面図
13 170度のオーブンで10～13分ほど焼く。
14 焼けたらすぐに取り出し、粗熱をとる。
15 お好みでデコレーションする。
・ジャムトースト（いちごジャム、アイシングクリームまたはチョコペン（白））
・目玉焼きトースト（アイシングクリームまたはチョコペン（白、黄））
レシピを参考にするときは
・一人でも美味しく食べられるように少なめの分量で記載しています。たくさんつくりたい場合はすべての材料を倍量にして、焼き温度は変えず、焼き時間は量によって様子を見ながら調整してください。例
（無塩バター50g、粉糖30g、塩ひとつまみ、卵白15g、薄力粉60g）を（無塩バター100g、粉糖60g、塩ふたつまみ、卵白30g、薄力粉120g）に変更
・できあがりのサイズと個数は目安です。使うクッキー型の大きさや成形時のサイズなどによって変わってくるので、生地が少し足りなくなったり、余ったりする場合があります。手元にある生地や色の組み合わせによってサイズを変更したり、余った生地はおやつ用に丸めて焼くなどで調整してください。
著＝きゅうり／『不器用さんのための 心ときめくクッキーレシピ』
