オリジナルレシピを守り続けている「パリ・ブレスト」も
フレデリック氏のいちおしは、彼が製菓学校に通い始めた頃、両親のために作ったという最初のケーキ「パリ・ブレスト」。サクサク軽やかなシュー生地に、風味豊かなキャラメライズヘーゼルナッツクリームをたっぷりと挟んだこだわりの逸品は見逃せない。
また、見た目にも春らしさが漂う「ホワイトチョコレートと抹茶ガナッシュ ストロベリーホイップクリーム」にも注目。その中は、ピンクの可憐な装いからは想像もつかない、ほろ苦い抹茶の生チョコレートで、味わいにさりげない遊び心を添えた1品に。
ほか、「レモンとローズマリーのスコーン」と「プレーンスコーン」も並ぶのでお楽しみに。
グリーンやピンクなどやさしい春カラーに包まれたセイボリー
バンケットシェフ片山泰宏氏によるセイボリーは、春らしいエッセンスを随所にちりばめた品々。鮮やかなグリーンが春の息吹を感じさせる「スモークダックブレスト タラゴンマスタードとグリーンビーンズのサラダ」のほか、桜風味のクリームチーズを使用した愛らしいピンク色の「桜風味のクリームチーズ ナッツとドライフルーツ添え」など、目にも華やかなメニューで春を存分に感じて。
英国貴族の邸宅を彷彿させる雰囲気の中、五感で春を堪能する優雅なひとときをどうぞ。
