安い豚肉もやわらかく！下ごしらえのワザ
安売りの豚肉を調理したらかたくなってしまった…そんなお悩みを解消し、やわらかく仕上げる裏ワザを4つご紹介。たたく、切る、漬け込むなどいろいろな方法があります。
筋を切って上から押す
すりおろし玉ねぎ＆はちみつに漬け込む
ヨーグルトをもみ込む
細かい切り込みを入れる
肉はソテーやとんかつに
ちょっとした下ごしらえで豚肉がやわらかくなるワザを集めました。冷蔵庫に玉ねぎやヨーグルトがあれば漬け込みを、ない場合は包丁や肉たたきを使ったワザを…というように使い分けるといいですね。
裏ワザを試した豚肉はポークソテーやとんかつに。やわらかい仕上がりに家族も驚くことでしょう。せっかくの肉をよりやわらかく食べるために、今回ご紹介の裏ワザをぜひ試してみてください。 （TEXT：菱路子）
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