春爛漫！希少な淡雪いちごを使ったグラススイーツ
春らしさが際立つ「桜のヴェリーヌ」は、桜の繊細さが表現されたグラススイーツ。希少な白いちご“淡雪”の、儚げな色合いが可憐です。
淡雪いちごの下にある白く輝くパールは、なんとホワイトチョコレート。サクサクとした食感がアクセントで、寒天を使用した桜ゼリーとの食感の違いも楽しめます。食べ進めると、下層にあるココナッツゼリーのやさしい甘みがふわり。繊細な香りの桜ゼリーとの相性のよさに驚きました。
さっぱりといただけるので、アフタヌーンティーの序盤におすすめです。春の始まりを告げるような、珠玉の1品でした。
代表的コレクションを忠実に再現。時計の文字盤がデザインされたレアチーズケーキ
続いて、時計の文字盤が印象的なスイーツ「レアチーズケーキ ブルーベリージャム」をご紹介。トップのマカロンには、ロンジンの代表的な「プリマルナ」コレクションがデザインされ、青焼きの針（※）の色味まで忠実に再現されています。
驚くほどなめらかなレアチーズケーキの中には、ブルーベリーとカシスのジャムが。やさしいホワイトの色味と鮮やかなパープルのジャム、ビーツのクッキーのコントラストも美しい1品です。ジャムの酸味は穏やかで、ふんわりと口溶けのよいケーキとのバランスが絶妙でした。
※青焼き＝伝統的な高級時計に見られる装飾技法。単なる塗装と異なり、金属に高熱を加えた化学反応による色味のため、光の加減で変化する透明感のある青色が魅力
