伏見稲荷大社に奉納＆解体実演
また、10月11日(土)に伏見稲荷大社で開催される伏見稲荷大社講員大祭にて、8時30分より「京まぐろ」を奉納する。奉納後、大社内で「京まぐろ」の解体実演を行う。
大起水産について
大起水産は、近畿地方を中心に産地直送鮮魚を取り扱う水産物小売専門店。にぎり寿司や海鮮丼などのテイクアウト店、回転寿司店、魚介類をメインにした居酒屋・飲食店・魚市場併設型など73店舗を運営している。
1978年より、まぐろ加工専門問屋の業務を始めており、当初より「まぐろ」にこだわり続け、多くの人に「新鮮で、美味しいまぐろ」を味わってもらいたいという思いから、生・本まぐろ解体ショーを開催し、持ち帰り用のにぎり寿司やお造りにして販売している。
同社は、生・本まぐろを年間1万本近く販売しているそう。そんな同社ならではのプロの眼で厳選したものだけを、「京まぐろ」として販売している。なお、不定期だが、「京まぐろ」の解体ショーを行う店舗もあるそうだ。
この時期の大起水産には、「京まぐろ」をはじめ、同社が自信をもって届ける秋のおすすめ商品が勢揃いしているという。
まぐろにこだわる大起水産の「京まぐろ」を味わってみては。
大起水産HP：https://www.daiki-suisan.co.jp
■伏見稲荷大社
住所：京都市伏見区深草薮ノ内町68
(Higuchi)
