手早く作れて満足感◎料理家・神田えり子さんの長芋おかずレシピ

炒める、からめる、あんをかける。シンプルな工程でも、しっかりおいしく仕上がるのが長芋のいいところ。料理家・神田えり子さんのレシピは、身近な材料と短時間調理で、あと一品から主役級おかずまで幅広く活躍します。忙しい日でも無理なく作れて、ご飯がすすむ長芋レシピをまとめました。

長芋とにんにくの芽のバターしょうゆ炒め

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長芋をこんがり焼いて、にんにくの芽と合わせたスタミナ副菜。
しょうゆだれにバターとおろしにんにくのコクが加わり、黒こしょうのアクセントでお酒もすすみます。長芋はじっくり焼くのがおいしさのポイントです。

長芋とねぎの塩炒め

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ホクホクとした長芋と、香りのよいねぎを塩味でシンプルに。
鶏がらスープの素と酒だけの控えめな味付けですが、素材の甘みが引き立ち、あと一品やお弁当にも重宝します。ねぎの青い部分も無駄なく使えるのがうれしいところです。