豚こま団子と長芋の黒酢あん
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豚こま肉と長芋を、コクのある黒酢あんでまとめた主役級おかず。
豚こま肉は丸めるだけで肉団子にでき、特別な下準備いらず。シャキッとした長芋の歯ごたえがアクセントになり、甘酸っぱい黒酢あんでご飯がどんどんすすみます。
シャキシャキ、ホクホク。生でも加熱しても楽しめるのが長芋の魅力。
神田えり子さんのレシピは、その食感を生かしながら、毎日の食卓に取り入れやすい工夫が詰まっています。あと一品から主役級おかずまで、気分やシーンに合わせて、ぜひ長芋料理を楽しんでみてくださいね。
料理家 神田えり子さん
料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。
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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」
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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)
