東京の代々木上原にてヘアサロン＆カフェを運営するSCARLET(スカーレット)は、群馬県の食材で製造した新感覚のスイーツ「アイス花豆サンドウィッチ GUNMA」を3月2日(月)より販売開始した。
花豆を使ったスイーツを届けるカフェ
東京・代々木上原にあるSCARLETは、群馬県嬬恋村にルーツをもつ姉妹が2017年にオープンした店。商店街の一軒家を改装し、姉はヘアサロンで外側から、妹はカフェとレストランで内側からきれいになるお手伝いをすることをテーマに運営している。
SCARLET cafeを営む長阪知美さんは、幼い頃から嬬恋村出身の母や祖母が煮た花豆を日常的に食べて育ったという。
その慣れ親しんだ花豆をもっとたくさんの人に食べてもらえたらという思いから、花豆を中心としたスイーツやドリンクのメニューを作り、カフェで提供し始めた。東京都内では珍しい花豆に特化したメニューを考案し、スイーツはパフェやミルクティー、スムージーなど数種類を展開。リピーターも多く人気があり、看板メニューとなっている。
さらに、2022年には自宅で手軽に食べられて手土産としても使いやすいスイーツの開発に取り組み、「アイス花豆サンドウィッチ」の販売をスタートした。
もっと広く、嬬恋村特産である花豆のおいしさや魅力を伝えたいと考える中、群馬県には地場の美味しい乳製品があると知った長阪さん。群馬産の食材100％で商品を作ることで地域の魅力を発信するとともに花豆を知ってもらうきっかけになると考え、「アイス花豆サンドウィッチ GUNMA」の開発に至った。
群馬県の恵み100%のアイススイーツ
新発売の「アイス花豆サンドウィッチ GUNMA」は、群馬の恵みをぎゅっと詰め込んだプレミアムなアイススイーツ。
原材料の花豆には、群馬県吾妻郡嬬恋村産の大ぶりのものを使う。なお現在製造中の花豆は天候影響により収穫量が少なくなっており、追加製造分においては嬬恋村産以外の群馬県産品となる可能性があるとのこと。
このほか群馬県産の乳製品として、群馬県前橋市のAKAGIYAによる赤城山麓で育まれた生乳100%の「はっ酵職人の特濃たべるヨーグルト」と、群馬県北群馬郡榛東村にある地球屋バターファクトリーの「極上発酵バター」を使用。風味豊かな発酵バターのミルク感とヨーグルトの酸味がさわやかに残る味わいだ。
冷凍庫から出して10分半解凍するとサクサクの食感に、30分かけて全解凍するとやわらかいクリームになり、好みに合わせて楽しめる。
