切りっぱなしパンとは？
「パン作りをしてみたいけど、こねて・丸めて・きれいに成形して…なんだか大変そう」と感じる方も多いのでは？
そんなイメージをくつがえしてくれるのが、“成形は切るだけ”でOKな「切りっぱなしパン」です。
生地は保存容器の中でスプーンで混ぜて、冷蔵庫で一晩発酵。あとは台に出してさっと折りたたみ、切り分けて焼くだけ。形が少し不ぞろいでも、それがまた素朴でかわいいんです。
今回は、「日々のパン」代表・吉永麻衣子さんと、全国で出張パン教室を行う“日々パン先生”たちによるフーディストノート公式連載から、気軽に楽しめるレシピを集めました。
「まずは焼いてみたい」という方は、ぜひ参考にしてくださいね。
ソフトミルクフランス
パン屋さんで憧れるミルクフランスが、生地もクリームも「混ぜるだけ」でおうちで完成。生地は手を汚さず仕込めて、成形は6等分に切り分けるだけです。焼けたら切り込みを入れて、なめらかなミルククリームを絞れば…もう気分はベーカリー。焼きたてを味わえる“ごほうびパン”になります。
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