「辛味噌サンマーメン」を限定300食、提供
3日間限定で披露した気仙沼と横浜をつなぐ一杯
2025年11月、千葉憲二さんは気仙沼への帰郷から10年という節目を迎え、新横浜ラーメン博物館の企画「ラー博Limited」にて、「気仙沼と横浜をつなぐ一杯」を3日間限定で披露した。
「震災後、建築制限などの影響により、すぐに気仙沼で店を復活させることはできませんでした。しかし、新横浜ラーメン博物館での3年間の出店が、再び故郷へ戻るための大きなきっかけになった」と千葉さんは語る。その感謝の想いを込めて生まれたのが、このラーメンだ。
着想の原点となったのは、横浜のソウルフードとして知られる「サンマーメン」。今回、提供される一杯は、そのサンマーメンをベースに、醤油ではなく味噌を軸に再構築した「辛味噌サンマーメン」だ。
鶏と豚の清湯スープに味噌の香ばしさを重ね、辛味を効かせた餡が中細麺に絡む構成。横浜で出会った味の記憶と、気仙沼への想いが重なり、懐かしさと新しさが同居する一杯に仕上がっている。
震災の記憶を胸に刻みながらも、悲しみだけではなく希望とともに未来へ進む。このラーメンは、横浜と気仙沼をつなぐ象徴として提供される。
千葉憲二さんは、「悲しみの記憶だけではなく、希望とともに未来へ進むために。この一杯が、誰かの心にそっと寄り添う時間になればと思います」とコメントしている。
「辛味噌サンマーメン」の提供数は限定300食で、価格は900円(税込)。「かもめ食堂 本店」は通常水曜日は定休日だが、この日に限り営業される。なお、新横浜ラーメン博物館での提供はない。
この機会に、「かもめ食堂 本店」で「辛味噌サンマーメン」を味わってみては。
■気仙沼と横浜をつなぐ一杯「辛味噌サンマーメン」限定提供
日時：3月11日(水)11:00～17:00
場所：かもめ食堂 本店
住所：宮城県気仙沼市港町1-10
「かもめ食堂」の復活までの道のり(新横浜ラーメン博物館 note)：https://note.com/ramenmuseum/n/n3f472701eac1
(ソルトピーチ)
