魚料理は手間がかかって難しそう……と思っていませんか？ 刺し身や切り身魚を使えば、パパッと短時間で調理ができます。簡単な魚料理をレパートリーに加え、日々の献立にはもちろん、忙しいときや献立に悩んだときにも役立ててください。今回は、乾杯のおつまみにもぴったりな『鯛と柑橘のセビーチェ』のレシピをご紹介します。
『鯛と柑橘のセビーチェ』
刺し身をグレープフルーツと合わせ、軽やかな味わいに。タバスコ®のピリッとした辛みが魚とフルーツを調和させた一品。
（材料）2人分
鯛（刺し身・さく）……150g
グレープフルーツ……1/2個
きゅうり……1/2本
セロリ（茎）……1/4本
オリーブ油……大さじ3
ライムのしぼり汁……大さじ1
塩……小さじ1/3
タバスコ®……少々
（作り方）
① 鯛は厚さ5 ㎜のそぎ切りにする。グレープフルーツは皮と薄皮を除き、果肉を取り出して半分にちぎる。きゅうり、セロリは5㎜角に切る。
② バットにAを入れ、混ぜる。❶を加えて和え、15分ほどおいてなじませる。
POINT_野菜は小さく切ると口当たりがよくなり、刺し身ともからみやすくなる。爽やかなセロリがいいアクセントになり、食べ飽きない。
cooking : ETSUKO ICHISE photograph : KEIICHIRO MURAGUCHI styling&text : HIROKO NAKADA
otona MUSE 2026年4月号より
