春の鯛（桜鯛）は鯛（真鯛）に比べ何の栄養が豊富？
季節によって特定の栄養素が有意に増えるという科学的データはありません。ただし、桜鯛は産卵前で栄養を蓄えていると考えられ、身が引き締まり味がいいとされています。
春の鯛（桜鯛）の健康効果
筋肉づくり
たんぱく質は鶏むね肉(100g当たり20.6g)と同程度の量含まれています。また、アミノ酸の組成も見てもBCAAと言われるバリン・ロイシン・イソロイシンが含まれており、筋肉づくりに効果を発揮します。
抗酸化作用
活性酸素分解酵素の構成成分であるセレンや、抗酸化作用のあるビタミンが含まれており、老化予防が期待できます。
血栓形成抑制作用
DHAやEPAなどのn-3系多価不飽和脂肪酸は、血小板の凝集を抑える作用が報告されており、血栓形成の抑制に関与するとされています。
骨を丈夫に
ビタミンDには、カルシウムが骨や歯を形成するのを助ける働きがあります。
