スペシャルティコーヒー専門店「Scrop COFFEE ROASTERS」が、地域とともに歩み、その魅力を発信する取り組み「流山プロジェクト」の一環として、地元の酒販店・かごや商店と連携。流山発祥の白みりんと“幻の食材”こぼれ梅を使用した「流山本みりん＆こぼれ梅のパウンドケーキ」1本入りギフトボックスを、3月6日(金)より販売開始した。
流山プロジェクトで、かごや商店と連携して誕生
「流山プロジェクト」は、流山の魅力を食を通じて発信していくScropの取り組み。まちの歴史や自然、伝統を背景に、地元の人々とのつながりを大切にしながら地域ならではの味わいや体験を届けることを目的としている。
かごや商店は、白みりん発祥の地・流山にて古式製法の本みりんを守り続ける酒販店。伝統を継承しながら地元の酒や調味料を全国へ発信し、流山の食文化を支える存在として地域に根ざした活動を続けている。
「流山本みりん＆こぼれ梅のパウンドケーキ」は、「流山プロジェクト」の一環として誕生。かごや商店の国産もち米100％を用い伝統製法で仕込まれた「流山本みりん」と、本みりんを搾る際に生まれる搾り粕「こぼれ梅」を使用した。
「こぼれ梅」は、昔ながらの古式製法を守る蔵元でしか生まれない希少な副産物で、一般にはほとんど流通しないため、“幻の食材”と称されているのだそうだ。
コーヒーとの相性を追求し開発
「流山本みりん＆こぼれ梅のパウンドケーキ」は、コーヒーとの相性を追求し開発された自家製パウンドケーキ。「流山本みりん」と「こぼれ梅」の特長を活かすことで、食感はふんわりしっとり。バターの芳醇な香りと発酵由来の自然な甘みによる奥行きある味わいが楽しめる。
製造はScrop流山キッチンで、表面にこんがりと焼き色をつけ、香ばしさと深みのある味わいに。仕上げに煮詰めたみりんシロップを重ね塗りし、やわらかな甘みと香りを閉じ込めている。
流山おおたかの森S.C.店ではテイクアウトで「流山本みりん＆こぼれ梅のパウンドケーキ (単品)」340円(税込)を販売。公式オンラインショップでは単品の販売はないため注意したい。
