すし源が運営する海鮮丼専門店「源-minamoto-(ミナモト)」では、2月の月替わり丼として販売した1日10食限定の「甘エビとゴールデンとびっ子の盛」がSNSで大反響を呼び、開店前から行列ができる人気となった。この予想を超える反響を受け、3月も継続して販売している。
継続販売を決定した経緯
「正直、こんなに反響があるとは思いませんでした」と語るのは、すし源代表の今忠雄氏。昼の代表で今氏の妻・今ゆかり氏、夜の代表で今氏の妹・今可奈恵氏が中心となって考案した2月の月替わり丼「甘エビとゴールデンとびっ子の盛」は、プリプリの甘エビにゴールデンとびっ子、まぐろたたき、えびっ子を贅沢に盛り合わせた一品。丼の“締め”は特製鯛だしをかけて茶漬けに。老舗寿司店の出汁文化が生きた、二度楽しめる一杯となっている。
この「甘エビとゴールデンとびっ子の盛」は、見た目の華やかさと1,500円(税込)という価格設定が地元グルメインフルエンサーの目に留まり、瞬く間にSNSで拡散されたという。そして連日完売が続き、「来月も食べたい」という声が殺到。当初は3月に新メニューを予定してたが、熱い要望に応えて異例の継続販売を決断した。
館向町エリアに、気軽に立ち寄れる飲食店を
「源-minamoto-」がある館向町エリアは、岩手大学に近く学生も多い地域。しかし代表の今忠雄氏は、「ラーメン屋ばかりで、気軽に食事や飲みができる店が少ない」「自分の地元であり、住まいも近い。だからこそ、この場所に『もっと気軽に立ち寄れる飲食店があったら』と何年も思い続けてきました」と語る。
その想いが形になったのが、盛岡駅前で40年続く寿司店「すし源」の姉妹店として、2023年12月に開業した「源-minamoto-」。開業2周年を迎えたばかりの「源-minamoto-」は、老舗寿司店の信頼と食材の目利き力を活かしながらも、カフェのような入りやすい雰囲気で、女性一人でも、学生でも、お年寄りでも気軽に立ち寄れる海鮮丼専門店として地域に根付いてきたという。
