こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。
いろいろな料理に使える「卵」。混ぜてふわふわに炒った「そぼろ」はお弁当やどんぶり料理などに使うことも多いですね。卵そぼろは「冷凍保存」もできるので、作り置きしておくと便利ですよ。
さっそく「冷凍卵そぼろ」の作り方と、おいしい使い道をご紹介します！
「冷凍卵そぼろ」のレシピ
調理時間
5分
分量
つくりやすい分量
材料
- 卵…4個
- A みりん…小さじ2
- A 塩…小さじ1/5
手順
- ボウルに卵を割りほぐし、Aを入れてよく混ぜる。
- 小鍋に1を入れて弱火にかけ、絶えず混ぜてよく火を通す。
- 冷ましてから冷凍保存する。
ポイント
・そのまま密封袋に入れてもよいですが、使いやすい量に分けてラップで包んで保存すると便利です。
・いろいろな料理に使いやすいように控えめの味付けになっています。使う料理や好みにあわせて砂糖を小さじ1～2加えると、甘めでおいしいです。
・保存の目安は冷凍庫で2週間程度です。冷蔵する場合は2～3日を目安に使ってください。
・使うときは電子レンジで加熱して解凍するか、冷蔵庫で解凍して使います。
「冷凍卵そぼろ」の使い道
サンドイッチ
マヨネーズと混ぜてパンにはさむだけ♪お好みで粒マスタードやパセリなどを加えてアレンジも楽しめます。
サラダ
中華風の春雨サラダにも合います◎ハムやきゅうりとともに和えれば、華やかな一皿になりますよ♪洋風などお好みのサラダに加えてみてくださいね。
混ぜ寿司
酢飯に解凍した「冷凍卵そぼろ」とゆで鮭、塩もみきゅうりを和えるだけ。彩りのきれいな混ぜ寿司が簡単に作れますよ♪
便利なゆで鮭と冷凍塩もみきゅうりの作り方はこちらの記事でご紹介しています！あわせてチェックしてみてくださいね。
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ご紹介した料理の他、そぼろ丼や三色弁当、混ぜご飯にしておにぎり、和え物、菜種焼きなどいろいろな料理に使うことができます。
