ジャムで作れるふわふわ食感のマシュマロをご紹介！レンジで作れるので自宅でも手軽に作れます。ジャムの種類を変えて作るのもおすすめです♪
材料 (15×20cmのバット1台分)いちごジャム ... 100g粉ゼラチン ... 10g冷水 ... 大さじ4水 ... 大さじ1コーンスターチ ... 適量
手順
1. ボウルに冷水を入れて、粉ゼラチンを全体にふり入れる。10分ほどおいてふやかす。2. 大きめの耐熱容器にいちごジャム、水を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。3. ふやかしたゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。ハンドミキサーの高速モードで白くもったりとし、落ちた跡が少し残るくらいまで8〜9分ほど泡立てる。 ポイント: 温度が下がると固まり始めてボソッとした仕上がりになるので、ハンドミキサーは高速モードで手早く攪拌しましょう。4. クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。5. 表面にコーンスターチを薄くふり、お好みの大きさに切り分ける。さらに全体にコーンスターチを薄くまぶす。
よくある質問
Q. ボソッとなってしまいましたが、戻す方法はありますか？A. マシュマロ液が冷めて固まり始めると、質感がボソッとしてしまいます。600Wのレンジで10秒ずつ様子を見ながら加熱し、少し溶けるくらいまで緩めましょう。再度ハンドミキサーで混ぜる際は、「もったりとし、落ちた跡が少し残るくらい」の状態を目指してください。また、マシュマロ液はボウルのふちから冷えて固まっていきます。 容器に流す際は手早く行い、ボウルのふちに固まりかけた液は無理にこそげ取らないようにすると、表面がなめらかで綺麗な仕上がりになります。Q. どのくらい日持ちしますか？A. 保存期間の目安は1〜2日です。乾燥しないようにラップで包むか、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。Q. 持ち運びの際はどうしたらいいですか？A. 保冷剤や保冷バックの使用をおすすめします。長時間の持ち運びは避け、なるべく早めにお召し上がりください。Q. ラッピング方法を教えてください。A. [こちら](https://help.delishkitchen.tv/hc/ja/articles/1500001733801)を参考にしてください。
